澳洲肉类不放血的? 所以肉很臊？看看真相吧
以前刚吃这边猪肉的时候发现特别臊有怪味，有人就说那是因为猪肉没放血，所以是血腥味。今天读了这篇文章才发现我以前一直是错误的，所以分享给大家。
首先看看这边动物怎么被杀的？
在澳大利亚，为了食物、皮毛或其他动物产品而进行的宰杀是严格按照《澳大利亚人类食用肉类生产和运输卫生标准》执行的。这个标准是为了确保食物安全，也包含动物福利的内容。与动物福利相关的关键点是：
“损伤、痛苦最小化，以及对动物的最低限度干扰。”
在抵达屠宰场之前（通常是前一天），动物们被给与水、遮荫、食物。有伤病的动物会被分离开来，给与治疗或安乐死。
屠宰前24小时，动物们要经过肉类安全检查员的检查，确保它们是健康的，它们的肉适合人类食用。
屠宰之前，动物们走上一条道，进入一个晕眩箱。这个箱子把动物与其它动物分隔来开。进入箱子后几秒钟之内，一个操作员会让动物晕眩。对于羊和猪，使用电晕。对于牛，使用螺栓。两种器械都是瞄准动物的大脑。对于猪，也可以使用二氧化碳。这个弄晕的过程确保动物在被放血之前没有意识，没有痛觉。
一旦动物被击晕，它的一条后腿就会被铐起，几秒钟之内，大血管就被切断放血。因为动物被击晕了，在被铐和被放血过程中没有意识，也不会有痛感。动物在失血而死之前不会重新清醒。
宰杀之后，肉类安全检查员会检查尸体，确定是否适合人类食用，或者最好作为宠物食品、药用材料或丢弃。
在动物被击晕后两个小时内，尸体会被放入冰库冷藏或冷冻。
那为什么肉很臊有怪味？
阉猪,饲料以及大粪素（过于拥挤的笼养太脏）
那有没有好吃的猪肉？
有些人发现华人餐馆的猪头少点怪味，那是因为他们尽量买母猪肉，如果你需要一点怪味都没有的，可以去买散养的（free range）。
